コチネレリッチナビゲーション
クオリティの高い大人に人気のクリスチャンモード概要AtoZをオープンをチェック！
「新しい卵は表面がざらざらで、古いものはつるつる」といわれる。これは、本当でもあり、嘘でもある。たしかに、新しい卵の表面には、石灰質の粒子が残留しているため、ざらざらしている。これが古くなると、というよりも何度も表面をさわられると、摩擦で粒子がはがれ落ちて、つるつるになっていく。だが、古い卵でも、一か所にずっと置いておき、誰もさわっていないと、表面はざらざらしているわけだ。というわけで、卵の鮮度を表面の状態で見抜くのは、本当は難しい。ただし、よほど古い卵は、殼に油がしみ出たようになっていて、一目で見分けられる。卵の鮮度を見分けるには、お店では陽光に透かして見るといい。透き通っているものが新しく、黒ずんで不透明なものは古い卵だ。家庭では、卵を水の中に入れるという方法もある。水の中に入れてみて、底に横たわるようにして沈めば新しい卵、卵の先端が上になって浮かんだら、これはかなり古い卵だ。